Alanya Usulü Kısır Tarifi – Ayvada Zeytinyağıyla Efsane Lezzet

Akdeniz mutfağının en hafif, en doğal tariflerinden biri olan Alanya usulü kısır, taze soğan, maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağının uyumuyla sofralara renk katıyor. Bu tarifte kullanılan Ayvada erken hasat soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı, hem kavurmada hem çiğ haliyle fark yaratıyor.

Aşağıdaki tarif, annemin yıllardır yaptığı orijinal Alanya usulü kısırın birebir hali. Üstelik pratik, doyurucu ve damakta iz bırakan bir lezzet!

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 5-6 sap maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım domates (servis öncesi)
• 1 adet limonun suyu
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
• 2 yemek kaşığı Ayvada erken hasat natürel sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağından az sıcak su

Alanya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Ayvada zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurup soğumaya bırakın.
2. Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. 10 dakika kapağı kapalı şekilde bekletin. Gerekirse 1-2 dakika ocakta bekletin ve ardından serin bir yere alın.
3. Taze soğan ve maydanozu ince doğrayın. Bulgurlar soğuyunca tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini de ilave edin.
4. Yarım domatesi servis öncesi rendeleyip üzerine ekleyin. Böylece kısır sulanmaz, tazeliğini korur.

Neden Ayvada Zeytinyağı?

Ayvada’nın erken hasat zeytinyağı, yüksek polifenol oranı sayesinde kavurma sırasında yanmaz, çiğ olarak da kısıra meyvemsilik katar. Sağlıklı, katkısız ve tek bahçeden elde edilen bu özel yağ, Alanya usulü kısır gibi doğal tariflere çok yakışır.

Afiyet olsun!

Bu tarifi deneyip Instagram’da paylaşmayı unutmayın. Ayvada ailesi olarak sofranıza misafir olmaktan mutluluk duyarız.