AYVADA ÜRETİM VE KALİTE GÜVENCESİ
Zeytinyağı Üretim Sertifikaları ve Ayvada Kalite Güvencesi
Zeytinyağı üretim sertifikaları, Ayvada’da yalnızca duvarda duran belgeler değildir. Kendi tesisimizde yürüttüğümüz zeytinyağı sıkımı, dolumu, paketlenmesi, satışı, hijyen takibi ve kalite yönetimi süreçlerinin belirli kurallarla yönetildiğini gösteren bağımsız denetim sonuçlarıdır. Bu belgeler; dört kuşaktır aynı topraklarda üretim yapan ailemizin tek bahçe anlayışı, hasat sonrası aynı gün sıkım disiplini, soğuk sıkım takibi, krom tanklarda koruma ve siparişe göre taze dolum yaklaşımıyla birlikte anlam kazanır.
Zeytinyağı üretim sertifikaları hakkında bilgi arayan bir müşterinin yalnızca belge logosu değil, belgenin arkasındaki gerçek üretim uygulamalarını da görmesi gerekir. Ayvada’nın üretici şirketi Zeysan A.Ş., Ayvalık’ta ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemine erken geçen öncü işletmelerden biridir. Bugün ISO 22000:2018 ve ISO 9001:2015 belgelerimiz, üretim sistemimizin bağımsız denetim çerçevesinde değerlendirildiğini gösterir.
Ayvada’da zeytinyağı üretim sertifikaları ile aile üretimi birbirinin yerine kullanılmaz. Sertifikalar tesis süreçlerini ve yönetim sistemini doğrular; kendi zeytinliklerimiz, asırlık Ayvalık zeytin ağaçlarımız, tek bahçe kaynağımız ve ürün bittiğinde dışarıdan yağ alıp aynı isimle satışa devam etmeme kararımız ise Ayvada’nın doğrudan üretici taahhüdünü ortaya koyar.
Belgeleri İnceleAnaliz Güvencesini Gör
Zeytinyağı Üretim Sertifikaları: ISO 22000:2018 ve ISO 9001:2015
Zeytinyağı üretim sertifikaları, ürünün tadını tek başına belirleyen bir ödül değildir. Bu belgeler; görevlerin tanımlanması, risklerin değerlendirilmesi, kayıtların tutulması, uygunsuzlukların izlenmesi, düzeltici faaliyetlerin uygulanması ve sistemin sürekli geliştirilmesi için kurulan yönetim yapısını gösterir. Tüketici açısından önemli olan, belgede yazan kapsamın açıkça görülmesi ve günlük üretim uygulamalarının bu sistemle uyumlu ilerlemesidir.
Ayvada’nın zeytinyağı üretim sertifikaları iki ayrı yönetim alanını kapsar. ISO 22000:2018 belgesinin kapsamı zeytinyağı sıkımı, dolumu ve paketlenmesidir. ISO 9001:2015 belgesinin kapsamı ise zeytinyağı sıkımı, dolumu, paketlenmesi ve satışıdır. Böylece gıda güvenliği ile kalite yönetimi aynı sayfada gösterilir, fakat birbirine karıştırılmaz.
GIDA GÜVENLİĞİ
ISO 22000:2018 Zeytinyağı Üretim Sertifikaları
ISO 22000:2018, gıda güvenliği tehlikelerinin sistemli biçimde değerlendirilmesini ve gerekli kontrollerin kayıtlı olarak yürütülmesini esas alır. Ayvada için bu zeytinyağı üretim sertifikaları belgesi; sıkım, dolum ve paketleme süreçlerinde hijyen, izlenebilirlik, sorumluluk ve kontrol düzeninin bir sistem içinde ele alındığını gösterir.
Kapsam: Zeytinyağı sıkımı, dolumu ve paketlenmesi
İlk sertifikasyon: 25.06.2013
Geçerlilik: 22.05.2024–24.02.2027
Kayıt numarası: 18-167-405
Belgeyi büyütmek için görsele tıklayın.
KALİTE YÖNETİMİ
ISO 9001:2015 Zeytinyağı Üretim Sertifikaları
ISO 9001:2015; süreçlerin tanımlanması, müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi, sorumlulukların belirlenmesi ve sürekli iyileştirme yaklaşımına odaklanır. Ayvada için bu zeytinyağı üretim sertifikaları belgesi, üretimden satışa uzanan iş akışının planlı ve kayıtlı biçimde yönetilmesini destekler.
Kapsam: Zeytinyağı sıkımı, dolumu, paketlenmesi ve satışı
İlk sertifikasyon: 11.03.2007
Geçerlilik: 22.05.2024–10.03.2027
Kayıt numarası: 18-167-026
Belgeyi büyütmek için görsele tıklayın.
Zeytinyağı Üretim Sertifikaları ile Desteklenen Ayvada Üretim Zinciri
1. Asırlık Ağaçlar ve Kendi Zeytinliklerimiz
Zeytinyağı üretim sertifikaları tesis içindeki sistemi gösterirken, Ayvada üretiminin başlangıç noktası ailemize ait zeytinliklerdir. Dört kuşaktır bakımını yaptığımız asırlık ağaçlarda Ayvalık zeytin çeşidi yetişir. Nalbant ve Çardaktepe’deki bahçelerimiz, ürünün kaynağını bilmemizi ve her hasat dönemini kendi kayıtlarımızla takip etmemizi sağlar.
Tek bahçe yaklaşımında zeytinyağı üretim sertifikaları kadar önemli başka bir güven unsuru da hammadde sorumluluğudur. Ayvada, kaynağı bilinmeyen farklı yağları bir araya getirip aynı ürün adıyla sunmaz. Bahçemizin ürünü bittiğinde stok da biter; başka üreticiden ürün alınarak aynı seri devam ettirilmez. Bu nedenle Ayvada zeytinyağları ve zeytinleri doğal olarak limitli rezerv niteliğindedir.
2. Kontrollü Hasat, Sergi Bezi ve Kasa Kullanımı
Zeytinyağı üretim sertifikaları hasadın yerine geçmez; iyi bir zeytinyağının temeli sağlıklı meyveyle başlar. Zeytinler yere düşmeden, ağacı ve meyveyi korumaya çalışan yöntemlerle toplanır. Hasatta sergi bezleri ve uygun dal sarsıcı ekipmanlar kullanılır. Toplanan zeytinler, ezilme ve havasız kalma riskini azaltmak amacıyla çuval yerine kasalarda taşınır.
Bu aşamada zeytinyağı üretim sertifikaları doğrudan bahçe belgesi olarak sunulmaz. Ancak tesise kabul edilen hammaddenin durumu, zamanlaması ve işleme hazırlığı kalite zincirini etkiler. Ayvada’nın kendi bahçesini ve kendi tesisini birlikte yönetmesi, hasat ile sıkım arasında sorumluluk kopukluğu oluşmasını önler.
3. Hasat Sonrası Aynı Gün, Yaklaşık Dört Saat İçinde Sıkım
Zeytinyağı üretim sertifikaları süreçlerin tanımlanmasını destekler; Ayvada’nın temel üretim kuralı ise zeytini bekletmemektir. Hasat tamamlandıktan sonra zeytinler aynı gün kendi tesisimizde sıkıma alınır ve yaklaşık dört saat içinde sıkıma başlama hedefi uygulanır. Bu süre, her meyvenin dalından ayrıldığı saniyeden itibaren ayrı ayrı ölçülen bir vaat değil, hasat operasyonu ile sıkım arasındaki beklemeyi kısa tutan üretim disiplinidir.
Ayvada için zeytinyağı üretim sertifikaları zamanlama kayıtlarını anlamlı kılar; kısa bekleme ise meyvenin taze karakterini korumaya yardımcı olur. Zeytinin uzun süre yığın hâlinde kalması, ezilmesi veya ısınması istenmeyen duyusal değişimlere yol açabilir. Bu nedenle bahçeden tesise geçiş hızlı planlanır.
4. Soğuk Sıkım ve Üç Noktadan Sıcaklık Kontrolü
Zeytinyağı üretim sertifikaları kontrol kültürünü destekler; soğuk sıkım ise bu kültürün üretimdeki en görünür uygulamalarından biridir. Ayvada’da sıcaklık yalnızca makinenin ekranındaki tek değere bırakılmaz. Üretim sırasında dijital el termometresiyle farklı aşamalardan ve üç ayrı noktadan ölçüm yapılarak proses takip edilir.
Soğuk sıkım uygulamasında zeytinyağı üretim sertifikaları kayıt ve sorumluluk düzenini güçlendirir. Düşük sıcaklıkta çalışmanın amacı, yalnızca etikette “soğuk sıkım” yazmak değildir; Ayvalık zeytininin meyvemsilik, doğal acılık, yakıcılık ve koku karakterini ürün grubuna uygun biçimde korumaktır. Erken hasat, olgun hasat ve özel rezerv ürünlerin duyusal yapıları farklı olabilir; kalite, bu farklılıkları doğru yönetmektir.
5. Krom Tanklarda ve 25–26°C Kontrollü Mahzende Koruma
Zeytinyağı üretim sertifikaları sıkımla sona ermez. Ayvada zeytinyağları, gıda ile temasa uygun paslanmaz çelik krom tanklarda muhafaza edilir. Tank sistemi, ışık ve hava temasını sınırlamaya yardımcı olur. Ürünler 25–26°C aralığında kontrol edilen mahzen koşullarında tutulur; ani çevre değişimlerinden korunmaya çalışılır.
Mahzen aşamasında zeytinyağı üretim sertifikaları depolama düzeni ve süreç sorumluluğunu destekler. Ayvada için depolama, üretim bittikten sonra ürünün unutulduğu bir bekleme dönemi değildir. Tankların takibi, ürün gruplarının ayrılması ve doluma kadar korunması kalite zincirinin devamıdır.
6. Siparişe Göre Taze Şişeleme ve Dolum
Zeytinyağı üretim sertifikaları dolum ve paketleme faaliyetlerini kapsarken, Ayvada bu aşamayı siparişe göre taze hazırlama anlayışıyla yürütür. Zeytinyağını gereksiz yere uzun süre ambalaj içinde bekletmek yerine, tankta korunan ürün sipariş akışına göre şişe veya tenekeye doldurulur, kapatılır, etiketlenir ve sevkiyata hazırlanır.
Taze dolum yaklaşımında zeytinyağı üretim sertifikaları iş akışının düzenini güçlendirir. Özellikle 5 L teneke gibi evin ana zeytinyağı olacak ürünlerde müşterinin kaynağı, üreticiyi ve dolum biçimini bilmesi önemlidir. Ayvada’nın “bizim soframızda olmayan ürünü müşteriye sunmuyoruz” sözü, bu aşamada somut bir üretim kararına dönüşür.
7. 2000’den Beri Düzenli Laboratuvar Takibi
Zeytinyağı üretim sertifikaları ile laboratuvar analizleri aynı şey değildir, fakat birlikte daha güçlü bir güven çerçevesi oluşturur. Ayvada’da 2000 yılından beri her üretim döneminde kullanılan su, zeytin ve zeytinyağı örnekleri uluslararası akredite laboratuvarlarda test edilir. Bu takip sağlık vaadi olarak değil, üretim kalitesini ölçme ve kontrol etme yöntemi olarak değerlendirilir.
Laboratuvar sonuçları zeytinyağı üretim sertifikaları belgesinin yerine geçmez; sertifika da ürün analizinin yerine geçmez. Mevzuat nedeniyle analiz belgelerini internet sitesinde doğrudan yayımlamıyoruz. Güncel analizlerle ilgili bilgi almak isteyen müşterilerimiz 0506 955 17 75 numaralı WhatsApp hattımıza mesaj gönderebilir.
Üretim Güveninin Müşteriye Karşılığı
Bu sistemin müşteriye karşılığı, ürünü kimin ürettiğini, zeytinin nereden geldiğini ve yağın hangi koşullarda hazırlandığını daha açık biçimde görebilmektir. Ayvada’da bahçe, hasat, sıkım, tank, mahzen ve dolum birbirinden kopuk aşamalar değildir. Aynı aile, zeytin ağacının bakımından siparişin paketlenmesine kadar sürecin tamamında sorumluluk taşır. Bu devamlılık, özellikle evinde düzenli zeytinyağı kullanan ve aldığı tenekenin kaynağını bilmek isteyen müşteriler için önemlidir.
Belge görsellerinin yanında gerçek üretim fotoğrafı, kapsam bilgisi, tarih, kayıt numarası ve üretim prensiplerinin aynı sayfada bulunması bu nedenle tercih edilmiştir. Böylece ziyaretçi yalnızca bir rozet görmez; soğuk sıkım takibini, krom tank korumasını, 25–26°C kontrollü mahzeni, düzenli analizleri ve siparişe göre dolumu tek bir kalite zinciri içinde değerlendirir. Ayvada’nın amacı, genel ifadelerle güven istemek değil, uygulamalarını anlaşılır biçimde göstermek ve müşterinin doğru sorularla seçim yapmasını kolaylaştırmaktır. Bu açıklık, internetten ilk kez alışveriş yapanlar için ayrıca değerlidir.
Zeytinyağı Üretim Sertifikaları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Zeytinyağı üretim sertifikaları neyi gösterir?
Zeytinyağı üretim sertifikaları, işletmenin belge kapsamındaki gıda güvenliği ve kalite yönetimi süreçlerini tanımlı kurallar, kayıtlar ve denetimler çerçevesinde yürüttüğünü gösterir. Ürünün tadını tek başına belirlemez.
Ayvada’nın zeytinyağı üretim sertifikaları hangileridir?
Ayvada’nın zeytinyağı üretim sertifikaları ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi belgeleridir.
Zeytinyağı üretim sertifikaları bütün bahçe faaliyetlerini kapsar mı?
Zeytinyağı üretim sertifikaları belge üzerinde yazılı faaliyet kapsamı için geçerlidir. Ayvada’nın tek bahçe, hasat ve aile üretimi prensipleri ayrıca açıklanan üretici taahhütleridir.
Zeytinyağı üretim sertifikaları ile analiz belgesi aynı mıdır?
Hayır. Zeytinyağı üretim sertifikaları yönetim sistemini, laboratuvar analizleri ise belirli numunelerin ölçülen sonuçlarını gösterir. İki güven katmanı birbirini tamamlar.
Zeytinyağı üretim sertifikaları soğuk sıkımı kanıtlar mı?
Zeytinyağı üretim sertifikaları süreç ve kayıt sistemini destekler. Ayvada’daki soğuk sıkım uygulaması, üretim sırasında sıcaklığın farklı noktalardan dijital olarak takip edilmesiyle yürütülür.
Zeytinyağı üretim sertifikaları aynı gün sıkım için neden önemlidir?
Zeytinyağı üretim sertifikaları zamanlama ve sorumluluk düzenini destekler. Ayvada’da hasat tamamlandıktan sonra aynı gün, yaklaşık dört saat içinde sıkıma başlanması hedeflenir.
Zeytinyağı üretim sertifikaları depolama koşullarını nasıl destekler?
Zeytinyağı üretim sertifikaları depolama süreçlerinin planlı yürütülmesine katkı sağlar. Ayvada yağları krom tanklarda ve 25–26°C kontrollü mahzen koşullarında korunur.
Zeytinyağı üretim sertifikaları taze dolumla nasıl ilişkilidir?
Zeytinyağı üretim sertifikaları dolum ve paketleme iş akışını kapsar. Ayvada, tankta korunan zeytinyağını sipariş akışına göre taze doldurmayı tercih eder.
Zeytinyağı üretim sertifikaları ürünün tek bahçe olduğunu gösterir mi?
Zeytinyağı üretim sertifikaları tek başına tarımsal kaynağı göstermez. Ayvada’nın tek bahçe bilgisi, zeytinlerin ailemize ait Nalbant ve Çardaktepe zeytinliklerinden gelmesine dayanır.
Zeytinyağı üretim sertifikaları neden ilk sertifikasyon tarihini gösterir?
Zeytinyağı üretim sertifikaları üzerindeki ilk sertifikasyon tarihi, işletmenin ilgili yönetim sistemiyle ne zamandan beri çalıştığını anlamaya yardımcı olur.
Zeytinyağı üretim sertifikaları güncel mi?
Sayfada gösterilen zeytinyağı üretim sertifikaları için geçerlilik tarihleri belge kartlarında açıkça yazılıdır. ISO 22000:2018 belgesi 24.02.2027, ISO 9001:2015 belgesi 10.03.2027 tarihine kadar geçerlidir.
Zeytinyağı üretim sertifikaları ürünün limitli olduğunu gösterir mi?
Zeytinyağı üretim sertifikaları stok miktarını göstermez. Ayvada ürünlerinin limitli olması, yalnızca kendi zeytinliklerimizin ürününü kullanmamız ve ürün bittiğinde dışarıdan yağ almamamızdan kaynaklanır.
Zeytinyağı üretim sertifikaları yanında analizleri nasıl sorabilirim?
Zeytinyağı üretim sertifikaları sayfası yönetim sistemi belgelerini gösterir. Laboratuvar analizleri hakkında bilgi almak için 0506 955 17 75 numaralı WhatsApp hattına mesaj gönderebilirsiniz.
Zeytinyağı üretim sertifikaları satın alma kararında tek ölçüt olmalı mı?
Hayır. Zeytinyağı üretim sertifikaları önemli bir güven unsurudur; ürünün kaynağı, üreticisi, hasat biçimi, sıkım süresi, depolama koşulu, analiz yaklaşımı ve kullanım amacı da birlikte değerlendirilmelidir.
