Erken Hasat Dokunuşlu Köz Kapya

ERKEN HASAT DOKUNUŞLU KÖZ KAPYA


Ayvalık’ın bereketli topraklarında yetişen asırlık zeytin ağaçlarının hediyesi olan Ayvada Zeytinyağı, her tarifte farkını hissettirir. Kendi bahçelerimizden toplanan zeytinlerle, hasattan yalnızca birkaç saat içinde yapılan soğuk sıkım üretim, sofranıza yalnızca lezzet değil; sağlık ve doğallık da taşır.

Bugün sizlere paylaşacağımız tarif, sade ama aynı zamanda gurme bir dokunuşla öne çıkan özel bir lezzet:

ERKEN HASAT DOKUNUŞLU KÖZ KAPYA.

Kapya biberin tatlımsı aroması, limon ve sirke ile hazırlanan sosun ferahlığı ve en sonunda Ayvada Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı’nın güçlü karakteri… İşte bu uyum, sofralarınızı bambaşka bir boyuta taşıyacak.

Malzemeler

• 6 adet kapya biber
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ayvada Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı 

Yapılışı

1. Kapya biberleri yıkayıp kurulayın, fırın tepsisine dizin.
2. 220–250 derecede, üzerleri közlenene kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
3. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin.
4. Biberleri derince bir tabağa dizin.
5. Ayrı bir kapta limon suyu, sirke ve tuzu çırpın. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün.
6. En az bir gün buzdolabında dinlenmeye bırakın.
7. Servisten hemen önce bolca Ayvada Erken Hasat zeytinyağı gezdirin.

Ayvada Farkı

* Tek bahçeden, tek kimlik – Ayvada yalnızca kendi asırlık ağaçlarımızın zeytinlerini kullanır.

* Tazelik – Hasattan en geç 4 saat içinde sıkım yapılır.

* Soğuk sıkım, yüksek polifenol – Sağlıklı, yoğun aromalı, düşük asitli (maks. 0.5) zeytinyağı sofralarınıza gelir.

* Aile mirası – Dört kuşaktır KESİNTİSİZ Ayvalık’ta aynı ağaçlara emek veriyoruz, sadece kendimiz bakıyoruz.

Neden Kapya Biber?

Kapya biber, etli ve tatlı yapısıyla közlendiğinde eşsiz bir aroma sunar. Bu tatlımsı lezzet, erken hasat zeytinyağının hafif acılığı ve meyvemsiliğiyle birleştiğinde dengeli ve gurme bir uyum yaratır.

Sunum Önerileri

• İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek renk ve ferahlık katın.
• Yanında çıtır ekmekle başlangıç tabağı olarak servis edin.
• Rakı sofralarının, davetlerin ve şık akşam yemeklerinin mezesi olarak sunun.

Sofranıza Ayvalık’tan Gelen Gurme Dokunuş

ERKEN HASAT DOKUNUŞLU KÖZ KAPYA, Ayvada’nın erken hasadıyla hayat bulan basit ama rafine bir tarif. Sadece damaklara değil, sofranıza da Ayvalık’ın ruhunu taşır.