Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı?
Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı?
Zeytinyağı, ışık, sıcaklık ve hava ile temas ettiğinde kalitesini kaybeder. Bu nedenle serin, karanlık ve hava almayan ortamlarda saklanması gerekir. Ayvada olarak biz de 100 yılı aşkın tecrübemizle, asırlık (400-500 yıllık) zeytin ağaçlarımızdan elde ettiğimiz yağların ömrünü uzatmak için bu yöntemlere özen gösteriyoruz.
Zeytinyağı Bozulur mu, Raf Ömrü Ne Kadar?
Zeytinyağı bozulabilir, ancak doğru koşullarda saklandığında 18-24 ay tazeliğini korur. Soğuk sıkım, natürel sızma zeytinyağı olan Ayvada ürünleri, düşük asitliği sayesinde raf ömrü boyunca kalitesini daha iyi korur.
Zeytinyağı Donarsa Bozulmuş mu Olur?
Hayır, zeytinyağının donması onun bozulduğu anlamına gelmez. 7-10 °C arasında donma başlayabilir. Çözündüğünde eski haline döner ve besin değerini kaybetmez.
Zeytinyağı Plastik Şişede Saklanır mı?
Plastik şişeler zeytinyağının kalitesini hızla düşürür. En iyi saklama kapları cam, teneke ya da seramik şişelerdir. Ayvada ürünleri bu nedenle cam ve teneke ambalajlarda sunulur.
En İyi Zeytinyağı Şişesi Hangisi? (Cam, Teneke, Seramik)
Cam şişeler (özellikle koyu renk) ışığı engellediği için idealdir. Teneke kaplar uzun süreli saklama için uygundur. Seramik kaplar da doğal yapısıyla koruma sağlar. Ayvada’da hem cam hem teneke ambalaj seçeneği bulunur.
Zeytinyağı Kokusunun Değişmesi Ne Anlama Gelir?
Eğer zeytinyağınızda küf, metalik ya da bayat bir koku oluşuyorsa bozulmaya başlamış olabilir. Taze ve kaliteli zeytinyağı, meyvemsi ve doğal kokular taşır. Ayvada erken hasat ürünlerimizde bu koku yoğun şekilde hissedilir.
Zeytinyağını Saklarken Yapılan Hatalar
- Güneş ışığında bırakmak
- Plastik şişelerde saklamak
- Sıcak ortamlarda tutmak
- Kapağı açık bırakmak
Bu hatalar yağın hızlı bozulmasına neden olur.
Zeytinyağının Renginin Anlamı Var mı?
Zeytinyağının rengi yeşilden sarıya değişebilir. Renk, kaliteyi belirlemez. Önemli olan hasat zamanı, sıkım yöntemi ve asit oranıdır. Ayvada erken hasat yağlarımız yeşile yakın bir tona sahiptir.
Zeytinyağını Buzdolabında Saklamak Doğru mu?
Buzdolabı zeytinyağını dondurur, bu da kullanım kolaylığını azaltır. En doğru saklama yöntemi, serin (15-18 °C) ve karanlık bir odadır.
Açılmış Zeytinyağı Kaç Ay İçinde Tüketilmeli?
Zeytinyağı şişesi açıldıktan sonra 6 ay içinde tüketilmesi önerilir. Ayvada’nın taze ve düşük asitli yağları, bu süre boyunca aromasını korur.
Sık yapılan hatalar ve nasıl düzeltilir
· Ocak üstünde veya pencere önünde saklama → düzeltme: kiler, dolap içi.
· Büyük miktarı açık büyük cam sürahilerde saklama → düzeltme: orijinal koyu şişede tutun veya küçük porsiyonlara bölün.
· Plastik kapta saklama → düzeltme: cam veya teneke kullanın.
Ağır kapağı açık bırakma → düzeltme: kapakları her zaman sıkıca kapatın.
Ayvada farkı — neden bizim saklama önerimiz farklı?
Ayvada, tek-estat (single-estate) üretim yapıyoruz; ağaçlarımız 400–500 yıllık asırlık zeytin ağaçlarıdır. Yağımız, hasattan üretime hızlıca işlenir; bu yüzden içerdiği uçucu aromalar ve antioksidanlar yüksek. Böyle hassas ve değerli bir ürünü pazara sunarken, tüketicinin de aynı özeni göstermesini önemsiyoruz. Reklam değil; eğitim: doğru saklama, Ayvada yağının rafine bir yağdan aldığı farkı korur.
Sık Sorulan Sorular
Zeytinyağı buzdolabında saklanır mı?
Eğer çok sıcak bir bölgedeyseniz kısa süreli soğutma sorun yaratmaz; ama buzluktaki nem ve kokular yağın tadını etkileyebilir. Ev şartlarında ideal kiler/dolabın içi daha iyidir.
Açılmış zeytinyağı ne kadar dayanır?
Doğru saklarsanız Ayvalık zeytininden elde edilmiş ve filtre edilmiş zeytinyağının raf ömrü 24 aydır; filtre edilmemiş natürel sızma için ise ilk 12 ay ideal tüketim süresidir.
Zeytinyağını cam şişeye koydum ama bulanıklaştı, ne oldu?
Soğuk nedeniyle kristalleşme (donma belirtisi) olabilir; ısındığında normale döner. Eğer kötü koku veya ekşilik varsa bozulmuştur.
Güneş ışığı yağın tadını nasıl etkiler?
Işık, yağın uçucu aromalarını ve antioksidanlarını bozarak acı/yağlı tadı ve koku değişimini hızlandırır.
Son söz — Ayvada’dan küçük bir not
Ayvada olarak yıllardır tek bir inançla çalışıyoruz: "Satmayacağımız bir şeyi üretmeyiz." 400–500 yıllık asırlık ağaçlarımızdan gelen yağları, doğru saklama ile hak ettiği değere kavuşturmak sizin elinizde. Biz üretirken gösterdiğimiz özeni, tüketirken de gösterecek olmanız bizi mutlu eder.