Ege Usulü Zeytinyağlı Börülce

Malzemeler (yaklaşık 4–6 kişilik)

• Yarım kilo taze börülce
• 1 çay bardağı Ayvada Erken Hasat Zeytinyağı
• 1 adet tam limon
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 büyük ya da 2 orta boy domates (rendelenmiş) – “ne kadar domates, o kadar lezzet”
• 1 adet kesme şeker (tatlı tat dengesi için)
• Tuz (damak tadına göre)

Ayvada’nın Farkı

Ayvada’da zeytinlerimizi kendi bahçelerimizden titizlikle toplar, 4 saat içinde soğuk sıkım yöntemle erken hasat meyvemsi aromalı ve düşük asitli zeytinyağına dönüştürürüz. Bu sofistike yağ, sadece lezzeti değil; yemeğinize ferah bir aromatik dokunuş, sağlıklı bir ışıltı ve gerçek Ege ruhunu katar.

Hazırlık & Pişirme Adımları

1. Börülceleri hazırlama: Ayıklayıp yıkadıktan sonra 15–20 dakika haşlayın.
2. Domates sosu: Rendelenmiş domatesleri orta ateşte 5–10 dakika pişirerek hafif koyulaştırın. İçerisine küp şekeri atın. 
3. Zeytinyağlı sosu hazırlama: Ayvada zeytinyağıyla limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuzu karıştırın.
4. Katmanlama: Haşlanan börülceleri tencereye alın; üzerine zeytinyağlı sosu gezdirin, en üste domates sosunu dökün.
5. Bekletme: Tencerenin ya sunumu yapacağınızın kabın kapağını kapatıp 4–5 saat dinlendirin; soslar börülceye tamamen nüfuz etsin.

Püf Noktaları

• “Ne kadar domates, o kadar lezzet” kuralı: Domates oranı arttıkça tat ve renk dengesi muhteşem olur.
• Şekerin gücü: Şeker, yemeğin tat profilini yumuşatır ve zeytinyağının aromasını öne çıkarır  .
• Bekleme olayı: Kapak kapalı halde en az 4–5 saat bekletmek, tatların birbirine geçmesini ve yemeğin parlak görünmesini sağlar; bu yalnızca Ege mutfağındaki geleneksel yöntem değil,  “dinlendirilen zeytinyağlı tarif”lerinden biridir.
• Sunum: Servis öncesi biraz daha Ayvada zeytinyağı gezdirin; hem aroma hem görsel parlaklık artar  .

Ayvada ile Sofralarınıza Katkısı

Bu tarif sadece bir börülce yemeği değil; Ayvada zeytinyağının “mevsimlik tazeliği”, “ferah dokusu” ve “kaliteden ödün vermeyen üretim anlayışı” sayesinde sofranızda mutfak sanatına dönüşen bir Ege klasiği olur. Sağlıklı, hafif ve unutulmaz bir deneyim sunar.