6 Ekim’de Nalbant’ta sergi bezleri yeniden açıldı. Ekiplerimiz zeytin toplamaya başladığında biz de her zamanki gibi ağaçların başındaydık. Zeytinler kasalara alındı, kendi tesisimize doğru yola çıktı ve ertesi gün ilk sıkım gerçekleşti. Ama bizim için bu bahçede hiçbir hasat yalnızca bir üretim günü değildir.

Çünkü Nalbant, ailemizde kadınların ellerinden geçerek bugüne ulaşmış bir zeytinlik. Bu yılın 2026 zeytin hasadı da o uzun hikâyenin yeni sayfası.

Ninemizin kendine ayırdığı zeytinlik: Nalbant

Ninemiz bu zeytin ağaçlarına kendi elleriyle baktı; yetiştirdi, büyüttü, kıymet verdi. Aile içinde anlatılanlara göre, sahip olduğu diğer malları kızının üzerine yapmış; kendisine yalnızca Nalbant'ı bırakmıştı. Nedenini ise çok az kelimeyle açıklardı:

“Nalbant o kadar verimli ki, ölünceye kadar bana bakar.”

O cümlede bir zeytinlikten fazlası var. Kendi emeğine güvenen bir kadının toprağıyla kurduğu bağ, geleceğe dair iç huzuru ve yıllarca baktığı ağaçların kendisini de bırakmayacağına olan inancı var.

Yıllar geçti. Nalbant yine ailemizin kadınlarının sahip çıktığı bir yer olarak kaldı. Bugün aynı zeytin ağaçlarının altında dolaşırken, büyüğümüzün o sözü yalnızca geçmişten kalan bir hatıra değil. Bizim bu toprağa neden bu kadar dikkatle baktığımızın da cevabı.

6 Ekim: Geçen yıllardan daha erken başladık

Bu sezonki zeytin hasadının ilk farkı takvimde. 6 Ekim 2026'da hasada başladık; önceki yıllara göre çok daha erken. Erken hasatta zeytin henüz olgunlaşmanın başlarında olduğundan, taneleri daldan ayırmak zaman zaman daha zor olabilir. Bu yıl ise Nalbant'taki zeytin hasadında o güçlüğü belirgin biçimde yaşamadık.

Daha sevindirici olan başka bir şey var: Erken başlamamıza rağmen zeytinlerin yağlanması iyi. İlk üretimlerde gördüğümüz yağ randımanı da bu aşama için yüzümüzü güldürüyor. Geçen sezonla kıyasladığımızda, sahadaki toplama sürecinin daha verimli ilerlediğini gözlemliyoruz. Bunlar sezonun ilk günlerine ait üretici gözlemlerimiz; kesin sezon bilançosunu hasat tamamlandığında çıkaracağız.

Yağmur yağdığında neden toplamayı bırakıyoruz?

Bu haftanın zeytin hasadı programını Ayvalık'taki yağmurlar belirliyor. Çalışan ekiplerimiz farklı noktalarda hasada devam ediyor ama yağmurdan sonra ağaçlar ıslakken ara vermeyi tercih ediyoruz. Çünkü her günü sonuna kadar kullanmaya çalışmak, zeytinliğe iyi bakmak anlamına gelmiyor.

Nemli ve yağışlı koşullarda hasat sırasında oluşabilecek küçük yaralanmalar, zeytin dal kanseri (zeytin uru) gibi bakteriyel hastalıkların bulaşma riskini artırabilir. Bu hastalık ağır durumlarda dallarda gerilemeye ve kurumalara yol açabilir. Yağmur sonrası bekleme kararımızın nedeni, önlenebilir bir riski göze almamak.

Ninemizin vaktiyle kendisi için sakladığı bu toprağı bugün korumak da üretimin bir parçası. Zeytin hasadı bize yalnızca bu yılki meyveyi değil, gelecek yıl da ürün verecek ağacı düşünmeyi öğretti.

7 Ekim: Bu yılın ilk yağı aktı

Hasada başladıktan bir gün sonra, 7 Ekim'de, 2026 sezonunun ilk sıkımını yaptık. Bahçede toplanan zeytinlerin kendi tesisimizde yağa dönüşmesini izlemek bizim için her yıl ayrı bir heyecan.

Zeytinden elde edilen ilk yağın rengini görmek güzel; ancak zeytinyağının niteliğini yalnızca o renkten anlamayız. Tadım değerlendirmeleri ve laboratuvar sonuçları kendi başına önemlidir.

Erken hasatla ilgili kararların gerçek karşılığı, zeytinin dalındayken verdiği işaretleri tesisteki kayıtlarla birlikte okumakta yatıyor. Bu sezon da zeytin hasadı, sıkım ve parti bilgilerini izlemeye devam ediyoruz. Rakamları kesinleştiğinde, randıman ve analiz sonuçlarını ayrıca paylaşacağız.

Bugün de ağaçların başındayız

Bir yanda yeni hasadın zeytinlerini kasalara alan ekipler, diğer yanda dalında kalan zeytinlere bakarak sıradaki günleri planlayan biz. Nalbant'ta toplama sürerken işin başında olmaya devam ediyoruz. Çünkü bu bahçe bizim için uzaktan yönetilecek bir üretim alanı değil.

Serilen ağların, dolan kasaların, yaprakların arasındaki zeytinlerin hepsi gerçek hasat günlerimizin parçaları. Ninemizin kendi elleriyle büyüttüğü ağaçlara bugün aynı dikkatle bakmak, belki de mirasın en somut hali.

2026 erken hasat ürünlerimiz satışta, stoklar sınırlı

2026 sezonunun ilk erken hasat zeytinyağlarını satışa sunduk. Kendi bahçelerimizin mahsulü kadar üretim yaptığımız için İlk Mahsul ürünlerimizin üretim miktarı ve stokları sınırlıdır. Tükenen ürünü farklı üreticilerden yağ alıp aynı seriymiş gibi çoğaltmıyoruz. Diğer 2026 ürünlerimizi ise hasat ilerledikçe satışa çıkaracağız.

Aşağıdaki İlk Mahsul seçeneklerinin kaynak bahçe bilgisi ürün sayfalarında belirtilir. Nalbant'ın bu hasat kaydı ile farklı bahçelerin ürün partilerini birbirine karıştırmadan, ihtiyacınıza uygun seçeneği inceleyebilirsiniz.

Stok durumu değişebileceği için sipariş öncesi ilgili ürün sayfasındaki güncel satış bilgisini kontrol ediniz.