Blog Kategorileri
2026 Koreli Misafirler Nalbant Hasat Fabrika Ziyareti
19 Ekim'de Güney Koreli misafirlerimiz zeytinyağı almak için AYVADA fabrikasına geldiler. Zeytinin nasıl yağa dönüştüğünü anlattık, ardından birlikte Nalbant zeytinliğine gidip 2026 hasadını yerinde gösterdik. Yeni hazırladığımız yeşil zeytinlerden hediye ettik; seçtikleri yağlarla uğurladık. Ayvalık'ta bir üreticiyi tanımanın ve güzel bir günün gerçek hikâyesi.
2026 Yağmur Sonrası Hasat Nalbant Çardaktepe
2026 hasadında yağmur planımızı değiştirdi. Nalbant’ın killi toprağında çalışmaya ara verip Çardaktepe’de hasada devam ettik. Ekipler, kasalama ve bahçedeki gözlemler gerçek fotoğraflarla bu bölümde. Şimdi Nalbant toprağı suyunu çekti; koşullar uygun olursa 19 Ekim’de geri dönüyoruz. İlk Mahsul sınırlı üretim ürünlerimizi de keşfedin.
Kova Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Kova burcuna sıradan bir menü hazırlamak istemedik. AYVADA Burçlar Sofrası'nın bu bölümünde pancar humusu, susamlı çıtır karnabahar, portakal-zencefilli somon, narlı kinoa salatası ve bitter çikolatalı zeytinyağlı musla yaratıcı bir Ege sofrası kuruyoruz. Dört kişilik tarifler, doğru zeytinyağı kullanımı ve servis önerileri yazıda.
Oğlak Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Oğlak burcunun en sevdiği yemek için sabır isteyen, gösterişsiz ama özel bir sofra kuruyoruz. Pancarlı-lorlu başlangıç, sıcak balkabağı çorbası, biberiyeli dana rosto, fırın kök sebzeler ve armutlu kekle beş servislik bir menü hazırladık. Tarifler, pişirme teknikleri, servis planı ve AYVADA zeytinyağı önerileri bu yazıda.
Yay Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Yay burcunun en sevdiği yemek tek bir ülkenin mutfağına sığar mı? AYVADA Burçlar Sofrası'nda humuslu başlangıç, baharatlı tavuk şiş, nar taneli köz patlıcanlı bulgur ve portakallı irmik tatlısıyla yeni tatlara açık bir sofra kuruyoruz. Dört kişilik tarifler, pişirme ipuçları ve Ayvalık zeytinyağıyla lezzeti tamamlayan öneriler bu yazıda.
İkizler Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
İkizler burcunun en sevdiği yemek tek bir tarif olmak zorunda mı? AYVADA Burçlar Sofrası'nda bu kez birbirinden farklı tatları aynı masada buluşturuyoruz. İki çeşit bruschetta, baharatlı çıtır nohut, limonlu fırın levrek, iki özel sos ve çilekli tatlıyla hazırladığımız menünün tarifleri, servis planı ve zeytinyağı önerileri burada.
Boğa Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Boğa burcunun en sevdiği yemek tek bir tarif mi? AYVADA Burçlar Sofrası'nda bu kez lezzeti aceleye getirmiyoruz. Ayvalık sele zeytinli başlangıç, sarımsaklı mantar, ağır ateşte dana yahni, biberiyeli patates ve armutlu tatlıyla beş servislik bir Ege menüsü hazırlıyoruz. Tarifler, servis sırası ve doğru zeytinyağı kullanım önerileri bu yazıda.
2026 Nalbant Zeytin Hasadı: Ninemizin Mirası
6 Ekim’de Nalbant’ta 2026 hasadına başladık, 7 Ekim’de ilk yağımızı sıktık. Bu sezon erken başlangıca rağmen zeytinlerin yağlanması ve ilk randıman iyi. Yağmurlu günlerde ağaçları korumak için hasada ara veriyoruz. Ninemizin “Ölünceye kadar bana bakar” diyerek kendine ayırdığı zeytinliğin, dört kuşaktır süren kadın emeğinin ve sınırlı üretim AYVADA İlk Mahsul yağlarının hikâyesi.
Sprey Zeytinyağı mı, Yağdanlık mı? Hangi Kullanımda Hangisi Daha Pratik?
Sprey zeytinyağı mı, yağdanlık mı? Yumurta, balık, poğaça ve salata için doğru kullanımı öğrenin; AYVADA dolu cam sprey ve yağdanlık seçeneklerini keşfedin.
Terazi Burcu En Sevdiği Yemek Nedir?
Terazi burcu sofrasında uyum, estetik ve dengeli lezzetler buluşuyor. Zeytinyağlı enginar tarifinden Terazi burcu için 10 yemek önerisine, doğru zeytinyağı seçiminden AYVADA’nın dört kuşaklık Ayvalık üretici hikâyesine uzanan bu sofrada hem tarifi hem de sofranıza uygun zeytinyağını keşfedin.
Akrep Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Akrep burcunun en sevdiği yemek için güçlü ve derin lezzetlerin izini sürüyoruz. Sarımsaklı, biberiyeli fırında kuzu incik tarifinden Akrep’e özel 10 yemek önerisine, pişirme püf noktalarından AYVADA’nın dört kuşaklık Ayvalık üretici hikâyesine uzanan bu sofrada, doğru zeytinyağının yemeğin karakterini nasıl tamamladığını keşfedin.
Koç Burcunun En Sevdiği Yemek Nedir?
Koç burcunun en sevdiği yemek için ateşi ve enerjiyi sofraya taşıyoruz. Sarımsaklı, kekikli fırın tavuk tarifinden 10 yemek önerisine, pratik pişirme ipuçlarından AYVADA'nın dört kuşaklık Ayvalık üretici hikâyesine uzanan bu sofrada, doğru zeytinyağının yemeği nasıl tamamladığını keşfedin.
Zeytinde Kalibre Nedir? 180-200, 201-230 Ne Demek? İri Zeytin Nasıl Seçilir?
Zeytin kalibresi, sofralık zeytinin büyüklüğünü anlamak için kullanılan ve kilogram başına düşen tane sayısını ifade eden ölçüdür. 181-200 kalibre, 201-230'dan daha iri zeytini; 201-230 ise 231-260'tan daha iri zeytini gösterir. Bu rehberde zeytin kalibresi nasıl okunur, duble ve iri ifadeleri ne anlatır, tane büyüklüğü kaliteyle aynı şey midir ve Ayvada'da iri zeytin seçerken nelere bakmanız gerekir sorularını sade biçimde çözüyoruz.
Yeşil Zeytin mi Siyah Zeytin mi? Farkları ve Hangisi Size Uygun?
Yeşil zeytin mi siyah zeytin mi diye kararsızsanız, renk tek başına doğru seçim ölçütü değildir. Yeşil zeytin daha erken olgunlukta hasat edilir ve genellikle daha diri, canlı ve buruk bir karakter sunarken; siyah zeytin daha ileri olgunlukta toplanır ve daha yuvarlak, yumuşak ve yoğun bir profile gidebilir. Bu rehber iki grubu tat, doku, hazırlama, kahvaltı kullanımı ve Ayvada ürün seçenekleri açısından karşılaştırır.
Kırma Zeytin mi Çizik Zeytin mi? Farkları ve Hangisi Size Uygun?
Kırma zeytin mi çizik zeytin mi diye kararsızsanız, seçim yalnız görüntüye göre yapılmamalı. Kırma zeytin daha canlı, belirgin ve hafif buruk; çizik zeytin ise daha dengeli, tane bütünlüğü daha belirgin bir karakter sunabilir. Bu rehber, iki yöntemin farkını, kime hangi profilin daha uygun olduğunu ve Ayvada yeşil zeytin seçenekleri arasında nasıl karar vereceğinizi anlatır.
Ayvalık Zeytin Hasat Festivali 2026: Tarih, Yer ve Gezi Rehberi
Ayvalık Zeytin Hasat Festivali, zeytin hasadını, yeni sıkım zeytinyağını, yerel üreticileri ve Ayvalık'ın sonbahar atmosferini aynı hafta sonunda buluşturuyor. 2026 festivali 16-29 Ekim- 1 Kasım'da Kırlangıç Yaşam Merkezi ve Tarihi Gümrük Meydanı çevresinde planlanıyor. Bu rehberde festival tarihini, neler bekleyebileceğinizi, hasat ve tadım tarafını, gezi planını ve doğru zeytinyağı alışveriş yolunu tek yerde topluyoruz.
Ayvalık'ta Sonbaharda Ne Yapılır? Ekim-Kasım Zeytin Hasadı ve Yeni Mahsul Rehberi
Ayvalık'ta sonbahar, yaz kalabalığının çekildiği ama zeytinliklerin ve mutfağın hareketlendiği bambaşka bir dönemdir. Bu rehber; Ekim-Kasım zeytin hasadını, 16-18 Ekim 2026 Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali'ni, Cunda ve merkez yürüyüşlerini, pazarı, Ege otlarını ve yeni mahsul zeytinyağına uzanan alışveriş yolunu tek planda toplar.
Ege Sofrasında Akdeniz Tipi Beslenme: Bizim Evde Nasıl Yaşanır?
Akdeniz tipi beslenme bizim evde sonradan başlanmış bir diyet değil; büyüklerden gördüğümüz ve yıllardır doğal olarak sürdürdüğümüz bir sofra düzeni. Sebze, mevsim yeşillikleri, Ege otları, balık, bakliyat, zeytinyağı ve limon bu düzenin merkezinde. Bu rehberde Akdeniz tipi beslenme günlük hayatta nasıl uygulanır, zeytinyağıyla yemek pişirmek neden bu kadar doğal bir seçimdir ve mevsime göre sofra nasıl değişir sorularını Ayvada mutfağından anlatıyoruz.
Sebzeler Nasıl Saklanır? Yeşillikleri Buzdolabında Taze Tutmanın Yolları
Sebzeler nasıl saklanır sorusunun tek cevabı her ürünü buzdolabına koymak değildir. Bu rehberde yapraklı yeşilliklerden kök sebzelere kadar doğru nem, kâğıt torba, plastik dış torba, yıkama zamanı ve buzdolabı düzenini; Ayvada mutfağında yıllardır kullandığımız pratik saklama alışkanlığıyla birlikte anlatıyoruz.
Hangi Ay Hangi Sebze Yenir? 12 Aylık Mevsim Sebzeleri Takvimi
Mevsim sebzeleri yıl boyunca aynı kalmaz; kışın pırasa, kereviz, lahana ve Ege otları öne çıkarken yazın domates, biber, patlıcan, kabak, börülce ve bamya sofrayı değiştirir. Bu 12 aylık rehber, pazarda ne arayacağınızı ve mevsim sebzeleri ile sıcak yemek, haşlama, salata ve zeytinyağlı sofrayı nasıl kurabileceğinizi Ayvada mutfağından gerçek alışkanlıklarla anlatır.