Çıtır Lokum Gibi Kalamar Tava Tarifi (Zeytinyağı ile)

Kalamar tava, balıkçılarda yemeye alışık olduğumuz ama aslında evde de lokum gibi yapılabilen en sevilen deniz ürünlerinden biri. Bu tarifte kalamarın sert olmaması için uygulanan doğru marinasyon tekniğini ve Ayvada Ayvalık Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı ile nasıl daha hafif ve lezzetli kızartıldığını adım adım paylaşıyoruz.

Kalamar Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g temizlenmiş kalamar
• 1 adet maden suyu
• 1,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 500 ml Ayvada Ayvalık Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı (kızartma için)

Kalamar Tava Nasıl Yapılır?

Kalamarlar donmuşsa tamamen çözdürülür. Üzerine tuz, şeker ve karbonat eklenerek en az 10–20 dakika boyunca ovulur. Köpüklenme başladığında kalamarın yumuşamaya başladığını anlarsınız. Bu işlemden sonra kapatılarak tercihen 24 saat, en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.

Dinlenen kalamarlar süzülür, kesinlikle yıkanmaz. Una iyice bulanır ve önceden kızdırılmış zeytinyağında yaklaşık 1 dakika kızartılır. Renk sarıya döndüğü anda alınmalıdır; kalamar çok çabuk sertleşir.

Kalamar Tava Tarifinin Püf Noktaları

• Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa kalamar o kadar yumuşak olur.
• Zeytinyağı mutlaka çok kızgın olmalıdır.
• Kalamarlar una tamamen bulanmış olmalıdır.
• Kızartma süresi uzatılmamalıdır.

Bu kalamar tava tarifini denediğinizde, evde de balıkçı lezzeti yakalamanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun.

Kalamar tavanın ardından misafirlerinize evde makaron ya da çikolata kaplı çilek ikram ederek sofrayı tamamlayabilirsiniz.